Tostadas de Aguacate con Huevo Pochado
El desayuno perfecto: cremoso aguacate, huevo pochado y semillas de chía sobre pan de masa madre.
⏱️
15 min
Tiempo
📊
Fácil
Dificultad
🔥
380 kcal
Calorías
👥
2 p.
Raciones
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👨🍳 Preparación paso a paso
Prepara el aguacate
Aplasta la pulpa del aguacate con tenedor hasta textura cremosa con algunos trozos. Añade zumo de limón, sal y pimienta. El limón evita la oxidación.
Pocha los huevos
Llena un cazo con agua y vinagre. Calienta a 80-85 °C. Crea un suave remolino y desliza el huevo. Cuece 3 min para yema líquida, 4 min para semilíquida.
Tuesta el pan
Tuesta en tostadora a fuego medio-alto hasta que esté crujiente.
Monta y sirve
Extiende aguacate sobre el pan. Coloca el huevo pochado. Espolvorea chía, sal y pimienta. Decora con brotes.
📊 Valor nutricional
Por ración (receta para 2)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 380 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas totales | 24 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Fibra | 9 g |
💚 Por qué es saludable
Aguacate
Rico en ácido oleico, potasio y vitaminas K, B6 y E. Sus grasas mejoran la absorción de vitaminas liposolubles.
Huevo campero
Proteína de alta biodisponibilidad. La yema aporta colina, luteína y zeaxantina.
💡 Consejos y variaciones
Versión vegana: Sustituye el huevo por tofu sedoso marinado con cúrcuma y sal negra.
Más proteína: Añade salmón ahumado en lonchas.
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