Pizza Integral Casera con Verduras Asadas
Pizza casera con masa integral, salsa de tomate casera, mozzarella fresca y verduras asadas de temporada. El placer del viernes sin remordimientos: más fibra, menos calorías vacías.
⏱️
45 min
Tiempo
📊
Media
Dificultad
🔥
520 kcal
Calorías
👥
2 p.
Raciones
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👨🍳 Preparación paso a paso
Prepara la masa
Disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar. Mezcla las harinas con la sal. Añade el agua con levadura y el aceite. Amasa 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Forma una bola, cubre y deja reposar 30 minutos en un lugar cálido.
Prepara la salsa
Sofríe el ajo en aceite 1 minuto. Añade el tomate triturado, el orégano, una pizca de azúcar y sal. Cocina a fuego medio 10 minutos hasta que reduzca y concentre el sabor.
Asa las verduras
Saltea los champiñones a fuego alto. Marca el calabacín en la plancha. El pimiento puedes asarlo antes en el horno o usar uno ya asado en conserva.
Estira y hornea
Precalienta el horno al máximo (250 °C o más) con la bandeja dentro. Estira la masa muy fina sobre papel vegetal. Añade la salsa, la mozzarella rasgada con las manos y las verduras. Hornea sobre la bandeja caliente 10-12 minutos. La masa debe estar crujiente y dorada.
📊 Valor nutricional
Por ración (receta para 2)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 520 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Grasas | 18 g |
| Carbohidratos | 72 g |
| Fibra | 10 g |
| Calcio | 320 mg |
💚 Por qué es saludable
Harina integral
La mezcla 70% integral / 30% fuerza da una masa con más fibra y nutrientes que la blanca, manteniendo la estructura necesaria para el gluten.
Salsa de tomate casera
El tomate cocinado libera más licopeno que el crudo. La grasa del aceite mejora su absorción. Sin los azúcares añadidos de las salsas comerciales.
💡 Consejos y variaciones
La bandeja caliente es clave: Mete la bandeja en el horno mientras precalienta. El golpe de calor desde abajo crea una base crujiente como la de pizzería.
No sobrecargar: Menos ingredientes = pizza mejor. El exceso de humedad de las verduras ablanda la masa.
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