Hamburguesa de Salmón Casera con Salsa de Yogur
Hamburguesas de salmón fresco con eneldo y limón, servidas con salsa de yogur, aguacate y ensalada. La alternativa saludable a la hamburguesa clásica: más omega-3, más nutrición.
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25 min
Tiempo
📊
Media
Dificultad
🔥
490 kcal
Calorías
👥
2 p.
Raciones
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👨🍳 Preparación paso a paso
Prepara la mezcla de salmón
Pica el salmón finamente con cuchillo (no uses procesador: queda una pasta en lugar de una hamburguesa con textura). Mezcla con el huevo, el panko, el eneldo, la ralladura de limón, el ajo, sal y pimienta. Forma 2 hamburguesas compactas. Refrigera 10 minutos para que cojan consistencia.
Prepara la salsa de yogur
Mezcla el yogur griego con eneldo picado, zumo de limón, sal y pimienta. Reserva en frío.
Cocina las hamburguesas
Calienta sartén antiadherente con aceite a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas 3-4 minutos por lado SIN moverlas. El salmón debe quedar dorado por fuera y ligeramente rosado en el centro. No las aplanes con la espátula.
Monta y sirve
Tuesta el pan integral. Base de salsa de yogur, lechuga, tomate, aguacate laminado, la hamburguesa de salmón y más salsa por encima. Sirve inmediatamente.
📊 Valor nutricional
Por ración (receta para 2)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 490 kcal |
| Proteínas | 42 g |
| Omega-3 DHA+EPA | 2,4 g |
| Grasas | 26 g |
| Carbohidratos | 22 g |
💚 Por qué es saludable
Salmón fresco vs procesado
La hamburguesa de salmón casera conserva todos los omega-3 y proteínas del pescado fresco sin los conservantes, colorantes ni exceso de sodio de las versiones comerciales.
Yogur griego en la salsa
Sustituye la mayonesa aportando probióticos, calcio y un tercio de las calorías. El eneldo fresco añade compuestos digestivos naturales.
💡 Consejos y variaciones
No uses procesador: Pica el salmón a cuchillo para conseguir textura de hamburguesa, no de paté.
Versión sin pan: Sirve sobre una cama de ensalada para una versión baja en carbohidratos.
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