Wrap de Pollo y Hummus Casero
Proteína magra del pollo, fibra de los vegetales crudos y grasas saludables del hummus casero. Listo en 20 minutos.
⏱️
20 min
Tiempo
📊
Fácil
Dificultad
🔥
520 kcal
Calorías
👥
2 p.
Raciones
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👨🍳 Preparación paso a paso
Hummus casero
Escurre los garbanzos reservando el aquafaba. Tritura con tahini, limón, ajo y comino. Añade aquafaba hasta conseguir textura cremosa. Termina con pimentón y aceite de oliva.
Cocina el pollo
Salpimienta y cocina a la plancha a fuego alto 4 min por lado. DEJA REPOSAR 3 minutos antes de cortar en tiras: el reposo redistribuye los jugos y evita que la carne quede seca.
Monta y enrolla
Extiende hummus sobre la tortilla. Distribuye rúcula, zanahoria, pepino, aguacate y pollo. Enrolla apretando desde el extremo inferior, dobla los laterales y corta en diagonal.
📊 Valor nutricional
Por ración (receta para 2)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 520 kcal |
| Proteínas | 42 g |
| Grasas | 18 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| Fibra | 10 g |
💚 Por qué es saludable
Hummus casero
Sin conservantes ni exceso de sal. Los garbanzos aportan fibra soluble, hierro y ácido fólico.
Aguacate
Sus grasas monoinsaturadas mejoran la absorción de vitaminas liposolubles de las verduras.
💡 Consejos y variaciones
Para llevar: Envuelve en papel de hornear y refrigera hasta 4 horas. Perfecto para el trabajo.
Sin gluten: Usa tortillas de maíz certificadas sin gluten.
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