Tacos de Pollo con Guacamole Casero
Pollo especiado al estilo mexicano, guacamole fresco, pico de gallo y tortillas de maíz sin gluten.
⏱️
25 min
Tiempo
📊
Fácil
Dificultad
🔥
490 kcal
Calorías
👥
2 p.
Raciones
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👨🍳 Preparación paso a paso
Prepara guacamole y pico de gallo
Aplasta los aguacates con tenedor. Añade lima, cebolla roja muy picada, cilantro y sal. Para el pico de gallo mezcla tomates en daditos, cebolla, cilantro, lima y sal. Reserva ambos en frío.
Cocina el pollo especiado
Cubre las tiras de pollo con las especias mezcladas. Cocina en sartén a fuego alto 6-8 min hasta que estén doradas. No muevas demasiado: deja que se forme la costra antes de girar.
Calienta las tortillas y monta
Calienta las tortillas directamente en la llama del gas o en sartén seca 30 seg por lado hasta que aparezcan manchas tostadas. Base de col lombarda rallada, pollo especiado, guacamole y pico de gallo. Exprime lima por encima.
📊 Valor nutricional
Por ración (receta para 2)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 490 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Grasas | 22 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Fibra | 10 g |
| Vitamina C | 42 mg |
💚 Por qué es saludable
Guacamole casero
El aguacate fresco conserva luteína y zeaxantina que el procesado industrial destruye. La lima evita la oxidación.
Tortillas de maíz
Naturalmente sin gluten. La nixtamalización tradicional aumenta la disponibilidad del calcio.
💡 Consejos y variaciones
Truco del guacamole: Guarda el hueso del aguacate dentro del sobrante para retrasar la oxidación.
Col lombarda cruda: Aporta crujiente y antocianinas que se pierden al cocinar.
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