Poke Bowl de Atún con Arroz y Aguacate
La versión casera del poke hawaiano: atún marinado en soja y sésamo, arroz de sushi y verduras frescas.
⏱️
20 min
Tiempo
📊
Fácil
Dificultad
🔥
510 kcal
Calorías
👥
2 p.
Raciones
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👨🍳 Preparación paso a paso
Cocina y aliña el arroz
Cocina el arroz según instrucciones. Aliña en caliente con 1 cda de vinagre de arroz, 1 cdta de azúcar y sal. Mezcla y deja enfriar.
Marina el atún exactamente 10 min
Corta el atún en dados de 2 cm. Mezcla la marinada y añade el atún. Marina EXACTAMENTE 10 min: más tiempo y el ácido empieza a cocinarlo. Usa solo atún certificado para consumo en crudo.
Monta el bowl
Base de arroz. Distribuye el atún, el aguacate en láminas, el pepino, la zanahoria y el edamame en secciones separadas. Añade tiras de nori, sésamo, cebollino y un poco de marinada como aderezo.
📊 Valor nutricional
Por ración (receta para 2)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 510 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Omega-3 DHA+EPA | 1,8 g |
| Grasas | 18 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| Fibra | 7 g |
💚 Por qué es saludable
Atún fresco
Proteína completa de alta biodisponibilidad y DHA, fundamental para la salud cerebral.
Aguacate
Sus grasas monoinsaturadas mejoran la absorción del DHA del pescado y de los carotenoides.
💡 Consejos y variaciones
Seguridad: Usa solo atún sashimi grade o previamente congelado para consumo en crudo.
Versión sin crudo: Sustituye el atún fresco por atún en conserva al natural bien escurrido.
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