🥜Tofu Crujiente en Airfryer con Salsa de Cacahuete
El truco: prensar y marinar bien el tofu. Resultado: exterior increíblemente crujiente, interior sedoso. Con salsa de cacahuete y jengibre irresistible.
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40 min
Tiempo
📊
Media
Dificultad
🔥
350 kcal
Calorías
👥
2 p.
Raciones
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👨🍳 Preparación paso a paso
Prensa el tofu
Envuelve el tofu en papel absorbente y coloca un peso encima durante al menos 20 minutos. Este paso es el más importante: la humedad que eliminas es directamente proporcional al crujiente que conseguirás.
Marina y reboza con maicena
Corta en cubos de 2-3 cm. Marina con soja y aceite de sésamo 10 min. Añade la maicena y el ajo en polvo y mezcla hasta cubrir cada cubo. La maicena es el secreto del rebozado crujiente.
Airfryer a 200 °C
Precalienta a 200 °C. Coloca los cubos en una sola capa sin que se toquen. Cocina 12-15 min agitando la cesta cada 5 minutos.
Salsa y servicio
Mezcla los ingredientes de la salsa de cacahuete añadiendo agua templada hasta conseguir textura cremosa. Sirve el tofu con la salsa, sésamo, cebollino y guindilla.
📊 Valor nutricional
Por ración (receta para 2)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 350 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Grasas | 20 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Calcio | 380 mg |
| Hierro | 3,2 mg |
💚 Por qué es saludable
Tofu: calcio y proteína vegetal
El tofu firme con sulfato de calcio es una de las fuentes vegetales más ricas en calcio biodisponible, comparable a los lácteos.
Mantequilla de cacahuete natural
Proteína, grasas monoinsaturadas y vitamina E. Sin aditivos en la versión natural.
💡 Consejos y variaciones
Más crujiente: Deja el tofu prensado toda la noche en el frigo sin envolver.
La maicena es imprescindible: Sin ella el tofu no desarrolla la costra crujiente.
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